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La chanteracoise

Biscottes Authentiques

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5,90 €

Idéales pour les petits déjeuners, pour les goûters gourmands mais aussi pour les "plateaux des papas" avec un petit paté de canard à tartiner...

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Biscottes Authentiques

La chanteracoise

Descriptif du produit

L' élaboration d’une biscotte de qualité nécessite de 3 à 4 jours durant lesquels chacune de ces fameuses tranches est reprise manuellement une dizaine de fois

Tous les ingrédients (farine de blé, farine de gruau, eau, sucre, levure, sel et malt d’orge).

Le pétrissage dure quelques minutes et donne à la pâte homogénéité et souplesse. La pâte est ensuite divisée en pâtons puis façonnée en boules bien serrées dont le poids est controlé précisément à ce stade de la fabrication.

Après avoir été mis en moules ouverts, les pâtons vont ensuite reposer en étuve durant plusieurs heures à 40°C, avant d’être transformés en pain de mie par une première cuisson à 200°C.

Les pains de mie sont démoulés puis stockés à température ambiante durant 24h minimum. Ils vont ainsi se raffermir avant d’être tranchés.

Les tranches obtenues sont grillées lors d’une seconde cuisson lente qui donnera aux biscottes, leur coloration doréeEnfin l’étape finale est le conditionnement, toujours manuel, au cours duquel les biscottes sont : triéessélectionnées, puis emballées

Pour mériter leur appellation authentique, notre mode de fabrication nécessite de la patience et un grand savoir faire.

La fameuse tranche croustillante et dorée vous a dévoilé ses secrets, il ne vous reste plus qu’à la déguster !

Ingrédients

farine de blé, farine de gruau, matière grasse végétale (coco) no hydrogénée, sucre, levure boulangère, sel, mal d'orge.

La chanteracoise

Lieu :

Biscotterie artisanale

Description :

Toutes les biscotteries artisanales ont disparu au cours des dernières décennies...

Toutes sauf une… la dernière biscotterie artisanale en France aujourd’hui encore, à Saint Germain du Salembre, élabore les biscottes suivant la recette et le savoir-faire authentiques.

Cette biscotterie a su, durant toutes ces années, conserver le croustillant et le fondant qui ont fait la réputation des biscottes ‘‘LA CHANTERACOISE’.

Prix

Livraison en relais colisDPD Pick UpOfferte
Livraison standard2 à 3 jours ouvrés5 €
Livraison express1 jour9,50 €
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